10 дивовижних салатів, щоб оживити ваш раціон

Значні салати - це чудовий спосіб щодня споживати важливі поживні речовини та здорово харчуватися. Вони можуть бути виготовлені з макаронних виробів, м’яса та риби та поєднані зі складними вуглеводами, щоб забезпечити більше енергії та сприяти насиченню. Ми вибрали для вас 10 дуже різних рецептів салатів, щоб оживити дієту неймовірними смаками, перегляньте:

Мартін Бригдейл, Гас Філгейт і Вільям Лінгвуд

Арабський салат

На основі Fattoush, барвистого і хрусткого салату, подаваного на Близькому Сході, ця версія додає тунця для більшої кількості смаку та білка. Арабський хліб слід добре підсмажити, щоб запобігти його намоканню при змішуванні з іншими інгредієнтами. Подавайте відразу після приготування салату.

Обслуговує 4 осіб. Час приготування: близько 15 хвилин.

Інгредієнти

  • 4 арабські хліби, приблизно по 55 г кожен
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 лимонний сік
  • 1 невелика цибулина, нарізана скибочками
  • 340 г стиглих, подрібнених помідорів
  • 1/2 огірка, нарізаного кубиками
  • 1 банка консервованого тунця, приблизно 200 г, проціджена і розкришена
  • 2 столові ложки петрушки, подрібненої крупно
  • 1 столова ложка свіжого коріандру, крупно нарізаного
  • 1 столова ложка свіжої м’яти, крупно нарізаної
  • сіль і перець

Режим підготовки:

  1. Розігрійте гриль на сильному вогні. Нагрівайте арабські хліби на грилі протягом декількох хвилин або до готовності, а потім розділіть їх навпіл і відкрийте, як книги. Віднесіть їх назад на решітку, підсмажуючи по 2-3 хвилини з кожного боку або поки вони злегка не підрум’яняться і не стануть хрусткими. Грубо розламайте хліб на шматки і відкладіть.
  2. У великій салатниці збийте оливкову олію і лимонний сік, приправте сіллю і перцем за смаком. Додайте цибулю, помідор, огірок і тунець, обережно перемішуючи, щоб покрити всі овочі оливковою олією і лимонним соком.
  3. Додайте петрушку, кінзу, м’яту та шматочки арабського хліба, швидко все перемішавши, і подавайте до столу.

Мартін Бригдейл, Гас Філгейт, Вільям Лінгвуд та Шон Майерс

Вальдорфський салат з м’ясом

Сирі фрукти та овочі - найкращі джерела необхідних вітамінів та мінералів. Ця смачна основна страва із салату пропонує багато цих важливих поживних речовин, а ще смачніша з вершковою гірчичною заправкою.

На 4 особи. Час приготування: 25-30 хвилин, плюс 15 хвилин для охолодження.

Інгредієнти

  • 2 стейки з яловичої вирізки, приблизно 140 г кожен, без жиру (або 280 г нежирної яловичої вирізки)
  • 1/2 чайної ложки оливкової олії
  • 250 г редиски, нарізати тонкими скибочками 3 моркви, натерти на тертці
  • 1 невеликий жовтий перець, насіння і нарізаний тонкими скибочками
  • 3 стебла селери, нарізані діагональними скибочками
  • 1 цибуля-порей, нарізаний діагональними скибочками
  • 30 г горіхів
  • 55 г чорного або білого родзинок
  • 2 невеликих яблука
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 100 г руколи або крес-салату
  • сіль і перець

Гірчичний соус:

  • 2 столові ложки гірчичних зерен
  • 3 столові ложки майонезу
  • 3 столові ложки твердого йогурту твердої консистенції

Режим підготовки

  1. Промажте філе маслом і приправте чорним перцем. Нагрійте бісерну залізну тарілку або антипригарну сковороду на помірно сильному вогні. Покладіть туди філе і варіть по 3 хвилини з кожного боку, щоб вони стали рідкісними, або 4 хвилини, щоб довести їх до суті. Час приготування розраховується для філе

    2 см; відрегулюйте трохи більш-менш відповідно до товщини. Зніміть філе з плити і дайте їм охолонути принаймні 15 хвилин.

  2. Тим часом готуємо соус. Покладіть гірчицю, майонез і йогурт в невелику миску і добре розмішайте.
  3. Помістіть у велику миску редис, моркву, жовтий перець, селеру, цибулю-порей, волоські горіхи та родзинки. Розріжте на чверті і видаліть центральну частину яблук, потім розріжте їх на шматки по 2 см, змішавши їх з лимонним соком. Додайте половину соусу і перемішайте, щоб добре покрити всі інгредієнти. Приправте сіллю і перцем за смаком.
  4. Для подачі розкладіть руколу або крес-салат у 4 страви і ложкою покладіть поруч салат з яблук та овочів. Наріжте філе тонкими скибочками і покладіть їх зверху. Решту соусу залийте посудом або помістіть його в окремий соусник.

Мартін Бригдейл, Гас Філгейт і Вільям Лінгвуд

Курячий салат з естрагоном

Тахіні, паста з меленого насіння кунжуту, є ключовим інгредієнтом арабської кухні. Він міститься у більшості великих супермаркетів та додає смаку та вершковості соусу цього барвистого та поживного курячого салату. Подавати з гарячими хрусткими рулетиками.

На 4 особи. Час приготування та приготування: 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • 2 курячі грудки без кісток, без шкіри, нарізані на філе, загалом близько 300 г
  • 360 мл курячого або овочевого бульйону 1 невеликий соус зі свіжого естрагону
  • 1 невеликий лимон
  • 3 зерна чорного перцю
  • 2 столові ложки тахіні
  • 1 фут ендівії, близько 150 г.
  • 140 г дрібних листочків шпинату без плодоніжки
  • 2 апельсини
  • 45 г нарізаного мигдалю, тостів сіль і перець

Режим підготовки

  1. На неглибоку сковороду покладіть філе курячої грудки в один шар і залийте зверху бульйоном. Вийміть листя естрагону з плодоніжки і відкладіть їх убік. Злегка розімніть качалкою стебла естрагону, щоб видалити сік і додайте його в каструлю. За допомогою овочечистки видаліть невелику смужку лимонної цедри і додайте її на сковороду з горошком чорного перцю.
  2. Варити на помірному вогні, поки не закипить. Зменшіть вогонь, щоб бульйон варився повільно, і накрийте сковороду. Варити 15 хвилин або поки курка не стане повністю білою.
  3. Ложкою вийміть курячі грудки і дайте їм охолонути на тарілці. Налийте бульйон у банку, а стебла естрагону, цедру лимона та горошок перцю викиньте. Зарезервуйте бульйон. Коли курка охолоне, наріжте її товстими соломками.
  4. Покладіть тахіні в миску і поступово збивайте 4 столові ложки зарезервованого бульйону, щоб отримати однорідний вершковий соус. Якщо соус трохи густий, додайте додатково 1-2 столові ложки бульйону. Вичавіть лимонний сік і додайте до соусу. Подрібніть достатньо листя естрагону, щоб отримати 1 ст. Ложку, і додайте їх до соусу з сіллю і перцем за смаком.
  5. Наріжте ендівію діагональними скибочками товщиною близько 1 см. Розкладіть ендівію та шпинат у великій салатниці.
  6. Очистіть апельсини від шкірки, відокремте сегменти. Розкладіть їх по листю, а потім смаженому мигдалю. Зверху розкладіть курячі смужки і викладіть ложкою соус тахін та естрагон. Подавайте негайно.

Мартін Бригдейл, Гас Філгейт і Вільям Лінгвуд

Салат з стручків з виноградом та сиром

Стручок своїм інтенсивним смаком та хрусткою текстурою добре поєднується з листям шпинату без плодоніжки та трохи гострої руколи, роблячи салатну основу для сиру фета та рубінового винограду. Подавати з товстими скибочками гарячого чорного хліба або арабського хліба.

На 4 особи. Час приготування: близько 20 хвилин.

Інгредієнти

  • цедра і сік 1/2 лимона
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
  • 1 столова ложка оливкової олії 300 г цілих стручків
  • 200 г винограду рубіну без кісточок, розрізаного навпіл
  • 200 г сиру фета, нарізаного тонкою соломкою
  • 45 г рубаної руколи
  • 170 г дрібного листя шпинату без плодоніжки
  • сіль і перець

Режим підготовки

  1. У салатник помістіть цедру і лимонний сік, а за смаком додайте цукор і гірчицю з сіллю і перцем. Збивайте інгредієнти, поки цукор і сіль не розчиняться в соку

    лимона. Додайте оливкову олію.

  2. Розріжте стручки навпіл. Помістіть їх у велику каструлю з окропом. Коли він знову закипить, злийте стручки і промийте їх у холодній проточній воді. Додайте їх у салатник і перемішайте, щоб вони покрилися соусом.
  3. Додайте виноград, сир фета, руколу та шпинат у салатник, акуратно перемішавши все, щоб усі інгредієнти були загорнуті в соус. Подавати незабаром.

продовжуйте читати