Куряча гомілка і хрустка: перегляньте три рецепти

Як подумати про закуски, не пам’ятаючи традиційних курячих гомілок? Делікатес є частиною повсякденного життя бразильців, особливо тих, хто живе на південному сході, і певною мірою присутній на днях народження та полуденок.

В основному ця смачна закуска об’єднує шість основних інгредієнтів: пшеничне борошно, вода, курячий бульйон, подрібнена куряча грудка, маргарин та молоко.

Однак деякі зміни в тісті та начинці вітаються, як у випадку з coxinha de calabresa або coxinha de jackfruit, які люблять багато вегани.

Детальніше: 8 смачних вегетаріанських рецептів, які можна зробити вдома

Але ви ніде не знайдете цю золоту і смачну коксинху, так? Отже, як би ви навчилися робити цей надзвичайно простий і легкий рецепт вдома?

Зателефонуйте родині, щоб прочитати цю публікацію!

Далі ми представимо три типи гомілок, які швидко готуються і будуть успішними на вашій кухні!

Супер хрустка куряча гомілка

Ця коксинья бере деякі інгредієнти на додаток до найнеобхіднішого, але її надзвичайно легко зробити, і вона є чудовим вибором для сімейних закусок пізно вдень.

Його секрет у холодній воді, що робить закуску більш хрусткою.

Варто пам’ятати, що ідеально зробити спочатку начинку, оскільки це дасть час їй охолонути. Щоб приготувати цей рецепт, який дає 40 порцій, вам знадобиться 50 хвилин, і вам знадобиться:

Інгредієнти

  • 1 кг пшеничного борошна;
  • 300 г картоплі;
  • 4 кубики курячого бульйону;
  • 2 столові ложки маргарину;
  • 1 кг курячої грудки;
  • 4 столові ложки олії;
  • 1 столова ложка солі;
  • 1 середня цибулина, подрібнена;
  • 2 подрібнених зубчики часнику;
  • Зелений запах;
  • 6 столових ложок традиційного соусу тарантелла;
  • 1 щіпка меленого чорного перцю;
  • 2 літри води;
  • Панірувальні сухарі;
  • Холодна вода в пил.

Підготовка :

Крок 1. У скороварці готуйте курячу грудку 25 хвилин і залиште варильну воду. На іншій сковороді готуємо очищену картоплю до дуже м’якої форми.

Крок 2. Потім подрібніть курячу грудку за допомогою розетки і пасеруйте в олії з подрібненим часником і цибулею. Додайте соус тарантелла і перець. Потім додайте сіль за смаком і зелений запах. Добре розмішайте і залиште на середньому вогні на дві хвилини.

Крок 3. Для приготування тіста поставте 2 літри води у велику каструлю поруч з водою для приготування курячої грудки. Додайте маргарин, курячий бульйон, картопляне пюре і сіль.

Крок 4. Коли воно закипить, відразу додайте пшеничне борошно і розмішуйте, поки воно не стане тістом, яке вийде з каструлі, що займає близько п’яти хвилин.

Крок 5. Вимкніть вогонь, додайте ще 1/2 столової ложки маргарину і ще раз перемішайте. Тісто готове!

Крок 6. Зробіть кульки з тістом і отвором посередині, щоб покласти начинку. Тоді просто моделюйте у формі коксинхи, передайте закуску в дуже холодну воду і хліб із сухарями. Тепер просто обсмажте на гарячій олії до золотистого кольору.

Вершкова куряча гомілка

Ця куряча гомілка з сирком настільки смачна, що її навіть можна продати, а прибуток гарантована. Сир робить різницю в рецепті, оскільки він вносить більше вершковості у начинку, роблячи закуску ще більш апетитною.

Щоб здійснити справжній гастрономічний досвід, вам знадобиться лише 40 хвилин.

Інгредієнти

  • 2 таблетки курячого бульйону;
  • 1 склянка води;
  • 2 склянки молока;
  • 2 склянки пшеничного борошна;
  • 500 г подрібненої курячої грудки;
  • 1 подрібнена цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 столові ложки маргарину;
  • 2 яйця;
  • 5 столових ложок вершкового сиру;
  • Сіль, приправлена ​​часником за смаком;
  • Панірувальні сухарі для змащення;
  • 1 упаковка зеленого аромату;
  • Смажена олія

Режим підготовки:

Крок 1. У велику каструлю помістіть воду, молоко та курячий бульйон і розмішуйте до повного розчинення. Потім висипте борошно відразу і приправте сіллю за смаком. Перемішуйте, поки тісто не зійде, і додайте столову ложку маргарину, щоб допомогти в цьому процесі.

Крок 2. Потім вилийте тісто на поверхню з маргарином і вимішуйте, поки воно не схопить точку, щоб утворити коксинху. Накрийте тісто рушником і дайте йому охолонути.

Крок 3. Для приготування начинки нагрійте ложку олії і покладіть цибулю до коричневого кольору. Потім приправте щіпкою солі і покладіть подрібнену курку. Перемішуйте кілька хвилин і додайте дві щіпки паприки.

Крок 4. Коли курка висохне, додайте сир і зелений запах, зменшіть вогонь і перемішуйте ще кілька секунд. Залиште начинку для охолодження.

Крок 5. Готуючи коксинху, вам потрібно буде відокремити кульки, щоб покласти начинку. Використовуйте чайну ложку, щоб допомогти покласти начинку. Тоді просто закрийте та змоделюйте коксинху.

Крок 6. До хліба передайте яйце та сухарі. Потім просто обсмажте на розпеченому маслі до золотистого кольору.

Куряча гомілка з вершковим сиром

Цей coxinha ідеально підходить для тих, хто любить впроваджувати інновації в наповнювачі. Вершковий сир та кілька різноманітних спецій додадуть особливого сенсу цьому надзвичайно смачному та збалансованому рецепту.

Інгредієнти

  • 1 куряча грудка;
  • 1 подрібнена цибулина;
  • 1 зубчик подрібненого часнику;
  • 1 подрібнений помідор;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 2 склянки (чай) води;
  • 4 столові ложки сухого знежиреного молока;
  • 1 склянка пшеничного борошна;
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки;
  • 150г вершкового сиру;
  • 2 яєчних білка;
  • 2 склянки сухарів;
  • 2 столові ложки олії.

Режим підготовки:

Крок 1. У каструлі пасеруємо цибулю і часник, додаємо курячу грудку, помідор і сіль, заливаємо водою і варимо 30 хвилин або до готовності, щоб нашаткуватися.

Крок 2. У блендері збийте залишився курячий бульйон, сухе молоко і половину борошна. Коли закипить, додайте решту борошна та петрушку. Перемішайте, поки вільно не вийде з каструлі, і перекладіть тісто у змащений жиром посудину, де воно повинно залишатися до охолодження.

Крок 3. Щоб зібрати гомілки, візьміть невеликі порції тіста і наповніть ложкою (кавою) курки та однією з вершкового сиру. Потім закрийте барабанні палички, пропустіть яєчний білок та хліб у сухарях.

Крок 4. Для випікання покладіть гомілки в сковороду, змащену невеликою кількістю олії, а решту почистіть гомілки. Тепер просто віднесіть його в гарячу духовку на 30 хвилин або до золотистої скоринки. Цей рецепт дає приблизно 30 одиниць.

Скористайтеся порадами, щоб приготувати суху, хрустку та смачну коксинху для післяобідньої закуски.

На додаток до курячої начинки ви можете робити інші комбінації, наприклад, подрібнену м’ясну начинку, пепероні та серце пальми. Як щодо тестування на вихідних? Хм ...