8 смачних вегетаріанських версій традиційних страв

Вегетаріанські версії для натхнення та створення рецептів улюблених м’ясних страв. Корисні вегетаріанські страви можуть бути досить смачними, навіть якщо ми змінимо основний інгредієнт.

Дивіться інші рецепти, які ви можете спробувати.

Тут ви знайдете 8 смачних рецептів для вашого десерту.

Онєгін / iStock

Вегетаріанська паелья з овочами та яйцями

Яйця замінюють традиційні морепродукти в цій адаптації іспанської паелли . В результаті виходить смачне і барвисте блюдо.

Робить 4 порції

Інгредієнти 

1 середня цибулина, очищена і подрібнена

1 дрібно нарізаний зубчик часнику

1/4 чайної ложки кайенського перцю

1 чайна ложка паприки

4 середніх помідора без шкірки і нарізати шматочками

1 невеликий червоний перець, нарізаний соломкою

1 середній жовтий перець, нарізаний соломкою

2 невеликі картоплини нарізати квадратиками

1 столова ложка оливкової олії

2 середні моркви нарізати паличками

200 г дуже довгого рису *

1/4 чайної ложки солі

600 мл овочевого відвару

2 середніх кабачка розрізати на чотири уздовж, а потім товстими скибочками

225 г замороженого горошку

3 варених яйця і розрізати на чверті

1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої петрушки

200 г грибів на ваш вибір (за бажанням)

* Використовуйте валенсійський рис, коли ви можете його отримати, для справжньої текстури паельї. Це коротший рис, який швидко вбирає варильний бульйон, роблячи його м’яким і вологим, але не мокрим. 

Ігор Плоскін / iStock

Режим підготовки 

1. Розігрійте олію на сковороді з товстим дном і тушкуйте цибулю та часник на повільному вогні протягом 5 хвилин. Додайте паприку, кайенський перець, перець і помідори і тримайте на вогні протягом 2 хвилин, постійно помішуючи.

2. Додайте картоплю, моркву, рис, бульйон і, коли він закипить, накрийте кришкою і кип’ятіть 15 хвилин або до тих пір, поки майже вся рідина не вбереться.

3. Додайте кабачки і горох і тушкуйте ще 10 хвилин. Покладіть на розігріте блюдо, прикрасьте вирізаними вареними яйцями і посипте петрушкою.

Дивіться також паелью з коричневим рисом.

AlexPro9500 / iStock

Фарширований перець 

Робить 4 порції

Інгредієнти 

2 середньо очищених і дрібно нарізаних цибулини

600 мл овочевого відвару

125 г свіжих грибів, промитих і подрібнених

1 дрібно нарізаний зубчик часнику

125 г коричневого рису

450 г помідорів без шкіри нарізати невеликими шматочками

2 неглибокі столові ложки подрібненої свіжої петрушки

1 столова ложка оливкової олії

1 чайна ложка порошку кмину і 1 порошку коріандру

1 червоний перець, нарізаний соломкою

2 жовтих і 2 червоних перцю (можна використовувати і зелений), приблизно по 200 г кожен, розрізаний уздовж (або навпіл) і без насіння

75 г очищених і подрібнених волоських горіхів

75 г свіжої або замороженої зеленої квасолі

Свіжомелений чорний перець

75 г товстого тертого сиру

bhofack2 / iStock

Режим підготовки 

1. Помістіть на сковороду половину цибулі, 2 столові ложки бульйону, гриби та часник і варіть на середньому вогні протягом 3 - 4 хвилин, періодично помішуючи. Додайте рис і варіть ще 2-3 хвилини.

2. Додайте 1/3 помідора, петрушку та 450 мл бульйону. Коли закипить, накрийте каструлю і кип’ятіть 30 хвилин або поки рис не звариться і рідина не вбереться.

3. Нагріти на сковороді олію і підрум’янити решту цибулі приблизно 5 хвилин. Посипте кмином і кінзою і варіть ще хвилину.

4. Додайте решту помідорів, бульйону та 1 червоний перець і після закипання доведіть до кипіння 15 хвилин або поки він злегка не загусне. Пропустіть соус через кухонний комбайн або дайте йому трохи охолонути і збийте в блендері до дуже кремового стану.

5. Бланшуйте перець у киплячій воді протягом 4 хвилин і покладіть його на піднос, який може йти до духовки та столу отвором догори.

6. Змішайте горіхи та стручок у рисі та приправте перцем; розподілити начинку по перцю, накрити фольгою і випікати в розігрітій духовці 15 хвилин. Зніміть фольгу, посипте сиром і випікайте ще 10 хвилин або до тих пір, поки сир не розтане, а перець не підсмажиться.

7. Підігрійте соус і покладіть його навколо перців перед подачею або подавайте окремо.

продовжуйте читати