Кантуччі: італійський бісквіт у 9 смачних варіантах

Також відомий як біскотті, кантуччі - це традиційний італійський бісквіт. Як правило, після смаження його завжди ріжуть довгими тонкими скибочками. Окрім того, що він чудово супроводжує каву, він також може стати непоганим варіантом для післяобідньої закуски. З невеликої ваги, кантучі можна готувати з різними начинками, включаючи фрукти. Але ви також можете використовувати свою креативність та інновації.

Тож, не просто цікаво! Відкрийте для себе 9 рецептів, які ми розділили для вас, і спробуйте всі ці смаки.

Вибір дайджеста читача

Італійські кантуччі (традиційні)

Інгредієнти

  • 1⁄2 склянки (125 г) вершкового масла
  • 2⁄3 склянки (145 г) цукру
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка дуже тонкої цедри лимона
  • 1 2⁄3 склянки (250 г) універсального борошна
  • 3⁄4 склянки (110 г) пшеничного борошна з дріжджами
  • 1 склянка (155 г) бланшированного і підсмаженого мигдалю

Звіт / iStock

Режим підготовки

1. У мисці збивайте масло, цукор, яйця та цедру лимона протягом 1 хвилини або до однорідності. В іншій мисці змішати борошно і мигдаль. Додати до вершкового масла і добре перемішати.

2. Вимішуйте тісто на присипаній борошном поверхні протягом 30 секунд або до отримання однорідної маси. Розділіть тісто на дві частини і сформуйте кожну порцію на рулеті 30 см х 6 см. Покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і поставте в холодильник на 1 годину. Випікайте при 180 ° C протягом 25-30 хвилин або до легкого підрум'янення.

3. Дайте охолонути 15 хвилин і перекладіть на обробну дошку. Пилковим ножем розріжте кожен рулет по діагоналі на 20 скибочок. Розкладіть їх однією стороною вниз, на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте при температурі 160 ° C протягом 15-20 хвилин або до тих пір, поки печиво не злегка підрум'яниться, перевертаючи їх наполовину. Дайте охолонути протягом 5 хвилин і перекладіть у сітки, щоб повністю охолонути.

iuliia_n / iStock

Фісташкові кантуччі

Інгредієнти

  • 1⁄2 склянки (125 г) вершкового масла
  • 1 склянка (230 г) цукру
  • 3 яйця
  • 2 чайні ложки ванільної есенції
  • 1 чайна ложка апельсинової есенції
  • 3 склянки (450 г) пшеничного борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 1⁄2 чайної ложки солі
  • 2⁄3 склянки (80 г) сушеної, підсолодженої та подрібненої журавлини
  • 2⁄3 склянки (90 г) подрібнених фісташок
  • 2 столові ложки цедри апельсина

graletta / iStock

Режим підготовки

1. У мисці добре змішати масло і цукор. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте ванільну та апельсинову есенції. В іншій мисці змішати борошно, розпушувач і сіль. Поступово додайте вершковий крем і добре розмішайте (тісто буде липким). Додайте журавлину, фісташки та цедру апельсина. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Розділіть тісто на дві порції. На борошняній поверхні моделюйте кожен у вигляді хліба діаметром 4,5 см. Розкладіть їх на не змащеному жиром деко і випікайте при 180ºC протягом 30-35 хвилин.

3. Дайте охолонути на деко 5 хвилин. Наріжте по діагоналі скибочками товщиною 2 см. Розкладіть їх на не змащених жиром декох вирізаною стороною вниз. Випікайте 9-10 хвилин і перевертайте скибочки. Залиште в духовці ще на 10 хвилин, або до золотистої скоринки. Дайте охолонути на стійці.

продовжуйте читати