Йод: зрозуміти значення цього мінералу для організму

Хоча організму потрібні лише невеликі кількості йоду, цей мінерал настільки важливий для здоров’я, що в 1920-х рр. Вони вирішили додати його в кухонну сіль. Введення йодованої солі усунуло серйозну форму розумової відсталості, відому як кретинізм. Однак, незважаючи на визнану важливість, близько 1,6 мільярда людей у ​​всьому світі все ще страждають від дефіциту йоду.

Як йод діє в організмі

Йод, унікальний серед мінералів, має лише одну відому функцію в організмі. Для щитовидної залози важливо виробляти тироксин; гормон, який регулює обмін речовин у всіх клітинах організму. Для вагітних жінок споживання йоду може запобігти розвитку певних видів розумової відсталості.

Є деякі докази того, що йод, отриманий з органічного джерела, може бути ефективним для зменшення болю від фіброзно-кістозної хвороби молочної залози. Однак пацієнтам слід спочатку обговорити цей тип добавок зі своїми лікарями!

Коли споживання достатнє, в організмі міститься близько 28 г цього мінералу, 75% якого зберігається в щитовидній залозі. Цей орган контролює загальний обмін речовин в організмі, що визначає, наскільки швидко і ефективно спалюються калорії. Щитовидна залоза також регулює ріст і розвиток у дітей. Це також впливає на функціонування нервів і м’язів, розщеплення білків і жирів і ріст нігтів і волосся.

Скільки тобі потрібно?

Серед перших ознак дефіциту йоду, які рідко спостерігаються сьогодні, є збільшення щитовидної залози, більш відоме як зоб. Нестача йоду може призвести до розширення залози, намагаючись збільшити її поверхню і захопити якомога більше йоду з крові. Якщо споживання низьке, рівень гормонів щитовидної залози також може бути низьким. Такий дефіцит може спричинити втому, сухість шкіри, збільшення жиру в крові, хрипкий голос, уповільнені рефлекси та зниження ясності.

Хоча магазини здорової їжі часто заохочують споживання морської солі як здорової альтернативи кухонній солі, морська сіль не йодується і, отже, не є хорошим джерелом йоду.

Рекомендований щоденний прийом (RDI) становить 150 мкг на день для дорослих чоловіків та жінок. Більшість людей досягають цієї кількості або навіть перевищують її, використовуючи звичайну йодовану сіль. Але якщо ви вживаєте в 30 разів більше, ніж IDR, ви, швидше за все, відчуєте металевий присмак у роті. Крім того, у вас можуть бути виразки в роті, набряк слинних залоз, діарея, блювота, головний біль і утруднене дихання.

Інші джерела йоду

Хоча найпоширенішим джерелом є йодована кухонна сіль, мінерал також можна знайти в морській рибі, морепродуктах та водоростях. Грунт у прибережних районах також має тенденцію до насичення йодом. Комерційні хлібобулочні вироби - такі як хліб та тістечка - є також іншими хорошими джерелами йоду. Хоча йодована сіль не використовується в комерційних пекарнях, ці вироби часто виготовляються з кондиціонерами для тіста, що містять йод.